1、不飽和脂肪酸：人體內ω-6 和ω-3不飽和脂肪酸不能相互轉變，膳食中ω-6缺乏將導致皮膚病變，ω-3缺乏將導致神經和視覺疑難癥和心臟疾病。此外，必需脂肪酸缺乏會引起生長停滯、生殖衰退和腎、肝功能紊亂等。亞麻酸：是不飽和脂肪酸ω-3家族的原始成員，在人體內能合成EPA和DHA，能降低 甘油三脂，改善眼睛視網膜機能，促進大腦功能。
亞油酸：在人體內能變為γ-亞油酸及花生四烯酸。后者是維持細胞膜的結構和功能所必需。降低血清膽固醇，調節血壓，防治心腦血管疾病。 油酸：可以降低血清膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化。
2、 酚類：具有抗氧化作用；并有抗腫瘤和抗輻射作用。
3、 維生素類
維生素A：是構成視覺細胞的感光物質，若VA不足，會引起黑暗適應能力降低或喪失，導致夜盲癥
維生素D：能維持血液中鈣和磷的恒定，促進骨骼生成，治療佝僂病和軟骨癥。
維生素K：促進凝血，有較好的止血作用，能加強腸蠕動功能，有較好的止痛解痙作用。
維生素E：抗氧化、調節生育功能、抗衰老。
類胡蘿卜素：β- 胡蘿卜素是維生素A的前體，能調節免疫功能、防癌、抗衰老，治療皮膚干燥角質化及干眼病等；促進生長發育。
4、植物甾醇：谷甾醇減少人體對膽固醇的吸收，防止動脈粥樣硬化；預防和治療前列腺良性腫瘤；抗潰瘍。
5 、生物堿：5- 羥色胺是一種神經傳遞質，植物界罕見，對人體的情感、血壓、體溫、內環境、激素等有重要的調節作用，還具有抗輻射、抗傳染病和抗癌作用。
6 、三萜烯類：烏索酸具有治療傷口、潰瘍、糜爛性炎癥的作用。
7 、磷脂類：（包括卵磷脂、腦磷脂等）促進細胞代謝，有利于抗脂肪肝，抗肝硬化作用；預防動脈粥樣硬化。
8 、甜菜堿：具有趨脂和抗潰瘍特性，可用于防治動脈粥樣硬化。
9 、天然微量元素：鐵、鋅、鈣、鎂、銅、錳、碘、硒（作用略，但非常重要）如此眾多的健康要素有機地結合在沙棘油中，這一點的確讓國內外許多專家學者驚嘆不已。科學家在進行研究時還發現，這些成分間的配合比例十分符合人體健康所需的比例要求。各成分相互制約，相互促進，協同起效，使沙棘油的健康作用超越了量的積累，而獲得了質的飛躍。
以上主要引用參考《沙棘的醫藥研究和開發》（徐銘漁等專家）
